Torta de Morango

Ingredientes

Massa
250g de farinha de trigo
150g de margarina
1 gema
3 colheres (sopa) de açúcar

Junte todos os ingredientes da massa. Abra a massa em uma forma com fundo removível e coloque para assar durante 10 ou 15 minutos. Reserve a massa depois de assada.

Creme
3/4 de litro de leite
3 gemas. 4 colheres de maisena
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Faça um creme em fogo brando, como se estivesse fazendo mingau.

Cobertura
2 copos (americano) de água
1 caixinha de gelatina sabor morango
1 colher (sopa) de polvilho doce

Em uma panela, coloque a água, a gelatina e o polvilho. Mexa até obter um creme transparente.

Montagem
Sobre a massa assada distribua o creme, sobre ele morangos cortados ao meio e a cobertura.

Bolo Engorda Marido

Há umas três décadas atrás, quando a mulher nordestina era exclusivamente de prendas domésticas, além de cuidar da família, quase sempre numerosas, procurava, dentro de suas possibilidades econômicas, enfeitar a mesa com pratos diferentes, guloseimas tentadoras, verdadeiros pecados de gula para o marido e os filhos. Desse tempo é esta receita de bolo engorda marido.

Aí vai uma receita de Bolo Engorda Marido adaptada aos dias de hoje, ou seja, à mulher que trabalha e precisa de praticidade na cozinha, para não deixar de ser um pouco "Amélia".

Ingredientes
1 litro de leite
4 ovos
2 ½ xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
2 colher de sopa de margarina
½ pacote de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal

Modo de fazer
Bate tudo no liquidificador e despeja a massa sobre uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos. Desenforme e sirva!!!!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate


Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
3 ou 4 cenouras
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

No copo do liquidificador, coloque os ovos, as cenouras raladas e o óleo. Bata e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar e a mistura reservada. Mexa para se agregarem. Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos. Retire do forno e regue com calda


Calda de Chocolate
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite

Em uma panela, coloque açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite. Mexa. Deixe ferver.

Sugestão: Se quiser, use ganache para cobertura (300g de chocolate meio amargo derretido em banho maria e 1 caixinha que creme de leite acrescido fora do fogo)

Curiosidades do Maracujá


O maracujá é uma fruta de alto valor nutritivo. Rico em vitamina C e vitaminas do Complexo B (B2 e B5), contém também quantidades razoáveis de sais minerais como Ferro, Cálcio e Fósforo.

A vitamina C é importantíssima ao organismo, porque dá resistência aos vasos sanguíneos, evita a fragilidade dos ossos e má formação dos dentes, age contra infecções e ajuda a cicatrizar os ferimentos.

As vitaminas do Complexo B tem por função evitar problemas de pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso, além de serem essenciais ao crescimento e evitarem a queda dos cabelos.

Cálcio e Fósforo são os minerais que participam da formação de ossos e dentes, constituição muscular e transmissão normal dos impulsos nervosos. Já o Ferro contribui para a boa formação do sangue.

Os poderes sedativos do maracujá são bastante conhecidos. Ele funciona no organismo como um suave calmante. As sementes do maracujá são um poderoso vermífugo.

Na hora da compra, escolha os de casca brilhante, lisa e firme, sem rachaduras ou manchas. Ela está maduro, bom para consumo imediato, quando cede à pressão dos dedos sem, contudo, romper a casca.

O maracujá maduro pode ser conservado em geladeira por 2 a 3 semanas. Quando verde, no entanto, deve ser guardado em lugar fresco e seco.

Seu período de safra vai de janeiro a julho.

Torta Musse de Maracujá



Massa
4 pacotes de biscoito de chocolate sem recheio triturado
1 xícara de margarina
¼ xícara de água.

Sove a massa até desgrudar das mãos e forre em uma forma redonda de fundo falso. Leve para geladeira enquanto prepara o recheio.

1º. Creme
1 lata de leite condensado
mesma medida de suco de maracujá
2 colheres de sopa de maisena
4 gemas
1 pacote de gelatina incolor sem sabor dissolvida.

Bate tudo no liquidificador e leva ao fogo até engrossar. Depois retirar do fogo, acrescente a gelatina sem sabor. Despeje sobre a massa e leve para gelar.

2º. Creme
4 claras
1 lata de creme de leite
6 colheres de açúcar refinado ou glacê
1 pacote de gelatina incolor sem sabor dissolvida.

Bate as claras em neve. Acrescenta o açúcar. Depois acrescenta o creme de leite e bate novamente.
Depois de batido, acrescenta a gelatina e mexe.

Despeje sobre o recheio e leve para gelar até endurecer.

Geléia de Brilho
2 xícaras de suco de maracujá
1 xícara de açúcar refinado
1 colher de sopa de maisena
2 colheres de sopa de margarina

Leve o maracujá, açúcar e maisena ao fogo até engrossar. Depois acrescenta a margarina e mexe para misturar.

Despeje sobre o creme, decore com sementes de maracujá. Sirva gelado.

Musse ou Mousse?

A França é a mãe dos musses, daqueles de consistência quase mágica e sabor de nuvem. Existem muitas teorias e histórias da origem da palavra mousse. Uma das mais interessantes conta que na Roma antiga, existia uma mistura de mel com vinho chamada de muslum. Com as modificações do latim, a palavra transformou-se em mulsa.

Em francês, a palavra se transformou em mousse e, por volta do século 19, foi o nome dado a um doce aerado preparado na Inglaterra. Mousse na França ou musse no bom português, significa algo leve e espumoso, porém com textura estável.

Podemos preparar musses a partir de praticamente todos os ingredientes; quer sejam eles doces ou salgados. Basta acrescentar claras batidas em neve ou creme de leite batido. A musse é um prato leve e pode ser servido tanto como entrada, no caso das musses salgadas, como uma deliciosa sobremesa. Em qualquer que seja a situação, lembre-se de que é servida sempre fria!

Ah, e quando você for preparar a musse, não esqueça de dar uma atenção especial à apresentação do prato. O paladar é bastante estimulados pelos olhos e pela elegância.

Mousse de Chocolate com Creme de Maracujá


Ingredientes do Mousse de Maracujá

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata (a mesma medida) de suco de maracujá
Sementes de maracujá (para decorar)

Mousse de Chocolate

3 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
200g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes da mousse de maracujá no liquidificador e leve para gelar. Bata as claras em ponto de neve, acrescente o açúcar, reserve. Derreta o chocolate, junto com o creme de leite, reserve. Misture delicadamente os dois cremes, se desejar acrescente uma dose de conhaque. Leve para gelar.


Montagem

Coloque primeiro o mousse de chocolate. Depois de gelado, despeje delicadamente o mousse de maracujá.
Decore com sementes de maracujá, chantilly, chocolate e cerejas frescas.